MINI GEMÜSE-CALZONE
Leckere Mini Teigtaschen mit Gemüsefüllung und veganem Schmelzkäse
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Zutaten:
Calzone-Teig:
- ½ Würfel Frischhefe
- 1 TL Zucker
- 2 EL Sojadrink natur, lauwarm
- 500 g Weizenmehl
- 1 TL Salz
- 300 ml Wasser, lauwarm
- 1 EL Olivenöl
Füllung:
- 1 Zwiebel
- 1 Zucchini
- 250g Champignons oder Egerlinge
- Olivenöl, zum Braten
- Schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen
- Salz
- Chili, getrocknet und gemahlen
- 150g vegane Alternative zu Schnittkäse
- 1 gelbe Paprika
- 100 g Cherry-Tomaten
- Rucola oder Basilikum, frisch
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