APRIKOSEN EGG-POPS
Mal ein etwas anderes Schoko-Ei – gefüllt mit Aprikosen und Feigen
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Zutaten:
Rührteig:
- 250g Weizenmehl
- 125 g Zucker
- 1 TL Speisestärke
- 1 geh. TL Backpulver
- Prise Salz
- 40 g Alsan
- 170 ml Sojadrink, natur
- 100 g vegane Alternative zu Frischkäse
Aprikosen „Dotter“Kugeln:
- 120 g Aprikosen, getrocknet
- 3-4 Feigen, getrocknet
- ½ Orange, Saft frisch gepresst
- 70 g Mandeln, geschält & fein gemahlen
alternativ: 70 g Kokosflocken - 1 Zitrone, Schale frisch gerieben
optional: 1-2 EL Rum - Etwas Puderzucker, zum Formen
Guss:
- 200 g vegane Alternative zu dunkler Schokoladen-Kuvertüre
- 200 g vegane Alternative zu weißer Schokoladen-Kuvertüre
- Zitronensaft, frisch gepresst
- Puderzucker
- Etwas Himbeermus oder –sirup, zum Färben/Bemalen
optional: vegane Zuckerstreusel
Optional:
- Holzspieße
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