SILVESTER-FONDUE: LECKEREIEN IM BIERTEIG
Veganes Fondue-Menü mit Kartoffelecken und verschiedenen Dips und einer veganen Alternative zu Käsesauce
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Fondue-Zutaten:
- 500 g Kokosfett, zum Frittieren
- Gemüse und vegane Alternativen nach Geschmack,
z.B.: Rosenkohl,Blumenkohl, Champignons,
vegane Alternative zu Garnelen, VEGGIE Hähnchenstücke
Beilagen-Empfehlung: knusprige Ofen-Kartoffelspalten
- 700 g Kartoffeln, festkochend
- 4 EL Olivenöl
- 1 EL Senfkörner
- Salz & Pfeffer
Bierteig:
- 250 g Weizenmehl
- ¼ TL Salz
- 125 ml Haferdrink
- 1 TL Agavendicksaft
- 125 ml Bier
Avocado-Wasabi-Dip:
- 1 reife Avocado
- ½ Limette, Saft frisch gepresst
- 1 TL Wasabi
- 1 EL Sojasauce
- Salz
- Pfeffer
Knoblauch-Dip:
- 4 Knoblauchzehen
- 200 g vegane Alternative zu Sauerrahm
alternativ: 200 g Alternative zu Joghurt, ungesüßt - 2 EL vegane Alternative zu Mayonnaise
- 1 TL Agavendicksaft
- 1 Schuss Weißweinessig
- Salz
- Pfeffer
Sweet Curry-Dip:
- 200 g vegane Alternative zu Sauerrahm
alternativ: 200 g Alternative zu Joghurt, ungesüßt - 50 g Agavendicksaft
- 2 EL süßer Senf
- 1 EL Kräuter- oder Weißweinessig
- 2 TL Currypulver
- Salz
- Pfeffer
Hot-Tomato-Chutney:
- 1 rote Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 3-4 EL Pflanzenöl
- 1 TL rote Currypaste
- 1 Dose Tomaten, stückig
- 1 TL Salz
- 2 EL Balsamico
- 2 TL Agavendicksaft
“Käse”sauce:
- 2 Schalotten
- 1 Knoblauchzehe
- Etwas Olivenöl
- 1 große Kartoffel (á ca. 150 g)
- 1 Karotte
- Schuss Brandy
- 100 ml Wasser
- 1 EL Alsan
- 1 EL Senf, mittelscharf
- Salz
- Pfeffer
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