Byodo KRÄUTERESSIG, 5% Säure, BIO, 500ml

Zutaten:

Pfannkuchen:

• 10 gehäufte EL Weizenmehl
• 250ml Sojadrink
• ¼ TL Salz
• 20-30ml Sprudelwasser
• Schnittlauch, fisch gehackt
• Brunnenkresse, frisch
• Sonnenblumenöl zum Braten
  
  
• 200g vegane Alternative zu Kochschinken

Schinken-Marinade:

• 150ml Gemüsebrühe
• 1EL Olivenöl
• 1 EL Kräuteressig
• Schwarze Pfefferkörner, ganz
• 1 Lorbeerblatt
• 2 Zitronenscheiben mit Schale

Tofu-Füllung:

• 1 Zwiebel, fein gewürfelt
• 200g Tofu Natur
• 1TL Paprikapulver, edelsüß
• Salz
• Pfeffer, frisch gemahlen
• Olivenöl zum Braten
  
  
• Spinatblätter, frisch

Fondue-Zutaten:

• 500 g Kokosfett, zum Frittieren
• Gemüse und vegane Alternativen nach Geschmack,
  z.B.: Rosenkohl,Blumenkohl, Champignons, 
  vegane Alternative zu Garnelen, VEGGIE Hähnchenstücke

Beilagen-Empfehlung: knusprige Ofen-Kartoffelspalten

• 700 g Kartoffeln, festkochend
• 4 EL Olivenöl
• 1 EL Senfkörner
• Salz & Pfeffer

Bierteig:

• 250 g Weizenmehl
• ¼ TL Salz
• 125 ml Haferdrink
• 1 TL Agavendicksaft
• 125 ml Bier

Avocado-Wasabi-Dip:

• 1 reife Avocado
• ½ Limette, Saft frisch gepresst
• 1 TL Wasabi
• 1 EL Sojasauce
• Salz
• Pfeffer

Knoblauch-Dip:

• 4 Knoblauchzehen
• 200 g vegane Alternative zu Sauerrahm
  alternativ: 200 g Alternative zu Joghurt, ungesüßt
• 2 EL vegane Alternative zu Mayonnaise
• 1 TL Agavendicksaft
• 1 Schuss Weißweinessig
• Salz
• Pfeffer

Sweet Curry-Dip:

• 200 g vegane Alternative zu Sauerrahm
  alternativ: 200 g Alternative zu Joghurt, ungesüßt
• 50 g Agavendicksaft
• 2 EL süßer Senf
• 1 EL Kräuter- oder Weißweinessig
• 2 TL Currypulver
• Salz
• Pfeffer

Hot-Tomato-Chutney:

• 1 rote Zwiebel
• 1 Knoblauchzehe
• 3-4 EL Pflanzenöl
• 1 TL rote Currypaste
• 1 Dose Tomaten, stückig
• 1 TL Salz
• 2 EL Balsamico
• 2 TL Agavendicksaft

“Käse”sauce:

• 2 Schalotten
• 1 Knoblauchzehe
• Etwas Olivenöl
• 1 große Kartoffel (á ca. 150 g)
• 1 Karotte
• Schuss Brandy
• 100 ml Wasser
• 1 EL Alsan
• 1 EL Senf, mittelscharf
• Salz
• Pfeffer