Byodo APFEL BALSAM, 5% Säure, BIO, 250ml

Zutaten für die Bagel:

•    4 Bagels

•    1 Packung Bedda Frischcreme

•    4 Karotten

•    1 Tasse Wasser (250ml)

•    1/4 Tasse Apfelessig (60ml)

•    Salz, Pfeffer

•    1,5 EL weiße Misopaste

 •    1/2 TL flüssiger Rauch

 •    1 Blatt Nori, in kleine Stücke gerissen

 •    Dill, Kapern, Zwiebeln, etc. zum garnieren

Zutaten:

Diner-Sauce:

• 150 g vegane Alternative zu Mayonnaise
• 2 EL Senf, mittelscharf
• 2 EL Ketchup
• 2 EL Olivenöl
• 1 EL Apfelessig
• ½ TL Paprikapulver, edelsüß
• Msp. Liebstöckel, Pulver
• Msp. Chilipulver
• Msp. Selleriesalz
• 1/8 TL Pfeffer, gemahlen
• Salz nach Geschmack
• 1 EL Madeira (optional)
• ¼ Zwiebel, sehr fein gehackt
• ½ Knoblauchzehe, sehr fein gehackt
• 20 g Gewürzgurke

Pulled Chicken Burger:

• Vegane Alternative zu Hähnchenschlegel
• etwas Olivenöl, zum Braten
• Schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen
• etwas Salz
• Burger-Brötchen
• Chinakohl, klein
• 1 Rote Zwiebel

Marinierte Soja-Medaillons

• 200 g Soja-Medaillons
• 1,5 l Gemüsebrühe
• 1 Zwiebel
• 1 Knoblauchzehe
• 100 ml Olivenöl
• 3 EL Ajvar, scharf
• Kräuter der Provence, gehackt
• 2 EL Sojasauce
• 2 EL Orangen-Essig
• 1 gestr. TL Salz
• 2 EL Agavendicksaft
• 1 EL Senf, mittelscharf
• 3 EL Ketchup
• 1 EL Tomatenmark

Salade aux deux pommes

• 1 kg Kartoffeln, festkochend
• 2 Äpfel, säuerliche Sorte
• 150 g Cornichons
• Bund Frühlingszwiebeln
• Bund Schnittlauch
• 150 g vegane Alternative zu Mayonnaise
• 4-5 EL vegane Alternative zu Joghurt
• 4 geh- TL Senf, mittelscharf
• 2 EL Apfelessig
• 1 EL Agavendicksaft
• Salz
• Schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen

Zutaten: 

• 1/2 Avocado
• 1/3 Zucchini
• 4 Stangen grüner Spargel
• 1 Minigurke
• 1/4 grüne Paprika
• grüner Salat
• 100 g bunter Quinoa
• 20 g gemischte Kerne 
• 1 EL Byodo Brat-Olive Mediterran
• Salz, Pfeffer
• 1 Prise Zucker oder Xucker

Für das Dressing:

• 4 EL Byodo Apfel Balsam
• 6 EL Byodo Leinöl, nativ
• Salz, Pfeffer