GRIECHISCHE MOUSSAKA
Vegane Moussaka mit Tofu, Auberginen, Kartoffeln und knuspriger Käsekrustenalternative
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Zutaten:
- 800 g Kartoffeln, vorwiegend festkochend
- 1 große Aubergine
- Salz
- Pflanzenöl
- 4-5 Tomaten, in Scheiben geschnitten
- 200 g Soja-Granulat
- 1 l Gemüsebrühe
- 1 Zwiebel
- 1 TL Paprikapulver, edelsüß
- 1 TL schwarzer Pfeffer, gemahlen
- 1 Knoblauchzehe, fein gehackt
- 3 Stiele Oregano, fein gehackt
- 800 g Tomaten, geschält (2 Dosen á 400 g)
Sauce:
- 60 g Pflanzenmargarine
- 2 gehäufte EL Mehl
- 100 ml Gemüsebrühe
- 300 ml Sojadrink, natur
- 400 g Seidentofu
- 150 g vegane Alternative zu Hartkäse, gerieben
Außerdem:
- Schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen
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