COUSCOUS-GONDELN
Bunt gefüllte Gurkenhälften mit frischen Tomaten, Couscous und Seidentofu
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Zutaten:
- 250g Couscous
- 250ml Gemüsebrühe
- 1-2 EL Alsan
- 1 Zwiebel, feine Spalten
- 1 Gelbe Paprika, feine Streifen
- 1 Zucchini, fein gewürfelt
- Olivenöl, zum Braten
- 2 Tomaten, extrafeine Spalten
- 2 TL Tomatenmark
- 1 TL Curry, gehäuft
- Salz
- Schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen
- 200g Seidentofu geräuchert
- Kümmel
- 50g Rosinen
- Petersilie, frisch gehackt
- 2 Salatgurken
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