Byodo Bio SENF süß, 200ml

Zutaten:

Falscher „Falscher“ Hase:

• 250 g Soja-Granulat
• 1 l Gemüsebrühe
• 2 Zwiebeln
• 2 Knoblauchzehen
• Pflanzenöl, zum Braten
• 1 TL Thymian, getrocknet
• 2 TL Paprikapulver, edelsüß
• 1 TL Salz
• 1 TL Schwarzer Pfeffer
• 1 Bund Petersilie, frisch gehackt
• 90 g vegane Alternative zu Frischkäse
• 1 EL Semmelbrösel
• 2 EL Speisestärke
• 2 Semmeln vom Vortag
• 50 g Sonnenblumenkerne
• 50 g Cashewkerne
• 50 g Walnusskerne

Füllung:

• 3 Kartoffeln, mittelgroß
• 1 Dose Kichererbsen, in Wasser eingelegt
• ¼ TL Kala Namak
• etwas Mehl

Rahmkohlrabi:

• 2-3 Kohlrabi, groß
• Pflanzenöl, zum Anbraten
• 2 TL Gemüsebrühe-Pulver
• 1 Tasse Wasser
• 3 EL vegane Alternative zu Joghurt
• 100 ml Sojadrink, natur
• ½ Bund Petersilie, frisch gehackt

• 2 TL Mehl (alternativ: 2 TL Speisestärke + Wasser)
• etwas Öl

Pikante Semmelrüben:

• 1 Würfel Frischhefe
• 1 TL Zucker
• 1 EL Pflanzendrink, lauwarm
• 500 g Weizenmehl + etwas Extra
• 1 TL Salz
• 1 TL Thymian, getrocknet u. gehackt
• 300 ml Wasser, lauwarm
• 20 ml Soja Cuisine, zum Bestreichen
• ¼ TL Paprikapulver, edelsüß
• Optional: Sesam, Kümmel o.ä. zum Bestreuen

Außerdem:

• Alufolie
• einige Bögen DIN A4 Papier
• Backpapier

Karottensalat:

• 1 Bund Karotten
• 8 Scheiben Ananas (Dose á ca. 260g)
• 50 ml Ananas-Saft (Saft aus der Dose, siehe o.)
• 2 Handvoll Sultaninen
• Petersilie, frisch gehackt
• Walnüsse, grob gehackt
• 1 geh. EL süßer Senf
• 2 EL Apfelessig
• 1 TL Schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen
• Salz

Vleischsalat:

• 200 g vegane Alternative zu Wiener oder Knacker
• 4 große Gewürzgurken
• Radieschen
• 150 g vegane Alternative zu Kräuterfrischkäse
• 250 g vegane Alternative zu Mayonnaise
• 1 TL vegane Alternative zu Merrettich
• 6 EL Gurkenwasser
• 1 TL Schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen
• Salz
• Schnittlauch