Rapunzel PEANUTBUTTER Crunchy, BIO, 250g

Zutaten:

Für die Spieße:

500 g vegane Alternative zu Hähnchenfleisch, z. B. Vantastic foods VEGANE HÄHNCHENBÄLLCHEN in Sesamöl

4 EL Pflanzenöl, z. B. Byodo BRATÖL KLASSIK

Für die Soße:

1 Zwiebel

1 EL Pflanzenöl, z. B. Byodo BRATÖL KLASSIK

100 ml Kokosmilch, z. B. Rapunzel KOKOSMILCH

150 g grobe Erdnussbutter, z. B. Rapunzel PEANUTBUTTER Crunchy

2 EL Lupinensoße, z. B. Alberts LUPINENSAUCE

1 EL Xylit, z. B. XUCKER Premium

Salz

Pfeffer

1 EL pikanter Gemüseaufstrich, z. B. Zwergenwiese STREICHS DRAUF Chilinake

½ Bund Koriander, alternativ auch Minze oder Petersilie

Außerdem:

12 Holzspieße

Erdnuss-Curry mit Erdbeeren:

• 1 Knoblauchzehe
• 15 g Ingwer
• ½ Bund Petersilie, frisch gehackt
• 250 g Erdbeeren
• Etwas Olivenöl
• 3 TL Rote Currypaste
• 4 geh. TL Erdnussmus
• 600 ml Gemüsebrühe
• 300 ml vegane Alternative zu Schlagcreme 
• 100 g Erdnüsse, ungesalzen
• Etwas Salz

Außerdem:

• Basmati-Reis (je 1 Becher voll pro Portion)

Zutaten:

•    1 reife Banane, gestampft

•    1 Tasse Vollkornmehl

•    1 EL Backpulver

•    1/2 TL Salz

•    1 TL Zimt

•    1 Tasse Mandeldrink

•    1 EL Ahornsirup

•    3 EL natürliche Erdnussbutter

•    Blaubeeren & Schakalotta

Zutaten:

12 Stk. Reispapier Blätter

6 Stk. Vollgemüse Tortillas Karotte

150g Rettich-Sprossen

300g Alfalfa-Sprossen

2-3 Karotten

1 Avocado

Erdnusssauce:

4 EL Erdnussmus

2 El Hoisin-Sauce

2 EL Sojasauce

2 EL Ahornsirup

1 TL Currypaste

½ TL Sambal Olek (optional)