Veganer Flammkuchen mit Vantastic Salmon

Zutaten:

Für den Teig
:

300 g Weizenmehl Typ 550

120 ml Sojadrink, z. B. Provamel SOJADRINK ohne Zucker

½ TL Salz, z. B. Erntesegen UR-SALZ

2 Prisen Zucker

2 EL Olivenöl, z. B. Byodo BRAT-OLIVE MEDITERRAN

Für den Belag:

300 g Spinat

2 Knoblauchzehen

150 g vegane Alternative zu Sauerrahm, z. B. Soyana SOYANANDA Sauercreme

2 EL Gemüseaufstrich deiner Wahl, z. B. Allos Hofgemüse STEFFIS SPINAT PINIENKERNE

200 g vegane Alternative zu Lachs, z. B. Vantastic foods VANTASTIC SALMON

3 EL Olivenöl, z. B. Byodo BRAT OLIVE MEDITERRAN

                Salz, z. B. Rapunzel Bio KRÄUTERSALZ

150 g vegane Alternative zu Feta, z. B. bedda KRÄUTER-Hirte

Zum Würzen:

Pfeffer

 

Zubereitung:

Portionen: 4 Personen
Zubereitungszeit: 30 min
Ruhezeit: 90 min

Zuerst wird der Teig vorbereitet: Verknete das Mehl in einer Schüssel mit dem Sojadrink, ½ TL Salz, dem Zucker, etwas Pfeffer und 2 EL Olivenöl zu einer homogenen Masse. Decke die Schüssel anschließend mit einem Küchentuch ab und lass den Teig für etwa 1 ½ Stunden ruhen.

Etwa 30 min vor Ende der Ruhezeit ist der richtige Zeitpunkt gekommen, den Ofen auf 200° C (Umluft) vorheizen zu lassen.

In der Zwischenzeit kannst du den Spinat waschen, trockentupfen und von den Stielen befreien. Dann ist der Knoblauch an der Reihe, geschält und gewürfelt zu werden.

Als Nächstes nimmst du die vegane Alternative zu Sauerrahm zur Hand und vermischst sie in einer Schüssel mit dem Gemüseaufstrich sowie etwas Pfeffer.

Dann schneidest du die vegane Alternative zu Lachs in feine Scheiben.

Erhitze das übrige Olivenöl in der Pfanne und schwitze den Knoblauch darin an. Gib den Spinat dazu und lasse ihn unter ständigem Rühren zusammenfallen, würze ihn mit Salz und Pfeffer und nimm die Pfanne vom Herd.

Nimm nun den Teig wieder zur Hand und rolle ihn entweder vollständig auf Backblechgröße aus – oder forme daraus mehrere Portionen, die du rund ausrollst.

Der ausgerollte Teig kommt auf ein mit Backpapier belegtes Backblech und wird mit der veganen Sauerrahm-Mischung bestrichen. Dann verteilst du gleichmäßig die Scheiben der veganen Lachsalternative und den Spinat darauf und bröselst noch ein bisschen vegane Käsealternative darüber.

Das Ganze wird anschließend für 20 min im vorgeheizten Ofen gebacken und fertig!


TIPPS:


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