Veganer Dönerteller mit Gurkensalat und Reis

1. Zuerst geht’s der Gurke an den Kragen: Halbiere sie längs und entferne ihr Kerngehäuse mit einem Löffel. Anschließend würfelst du die Gurke und die Tomaten, schälst die Zwiebeln und schneidest sie in Ringe. Befreie dann den Friséesalat von seinem Strunk, wasche ihn und schleudere ihn trocken. Schneide die vegane Alternative zu Feta in Würfel. Gib all das zusammen in eine Schüssel und stelle diese erst einmal beiseite.

2. Nimm Dill und Petersilie zur Hand, zupfe sie von ihren Stängeln und hacke die Kräuter fein. Dann vermenge sie in einer kleinen Schüssel mit dem Essig sowie 4 EL Öl, der veganen Alternative zu Honig, Salz und Pfeffer und gib diese Mischung zusammen mit den Oliven schließlich zu dem Salat. Vermische alles.

3. Nun ist es an der Zeit, den Reis deiner Wahl nach Packungsanleitung zuzubereiten. Während der Reis gart, befreist du die Peperoni von ihrem Kerngehäuse und schneidest sie in kleine Würfel. Dann erhitzt du 3 EL Öl in einer Pfanne und brätst darin die vegane Alternative zu Döner von allen Seiten ordentlich an, würzt sie mit Salz und Pfeffer und gibst schließlich auch die Peperoni dazu.

4. Und schon ist es so weit, du kannst das fertige vegane Dönerfleisch zusammen mit dem Reis und dem frischen Salat servieren. Wohl bekomm’s!