Vegane Spätzle-Pfanne mit Champignons, Spinat und Seitan

Zutaten für 2 Personen: 

 


Zubereitung: 

Zwiebel und Champignons klein schneiden. Spinat waschen und abtropfen lassen. 

Etwas Öl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebeln darin glasig andünsten.

Seitan und Champignons hinzugeben und kurz braten.

Anschließend die veganen Spätzle hinzugeben und Spinat unterheben. Alles zusammen weiter anbraten.

Abschließend mit der veganen Pflanzensahne ablöschen und mit den Gewürzen und frischer Petersilie abschmecken.

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