Vegane Satéspieße mit Erdnusssoße

Zutaten:

Für die Spieße:

500 g vegane Alternative zu Hähnchenfleisch, z. B. Vantastic foods VEGANE HÄHNCHENBÄLLCHEN in Sesamöl

4 EL Pflanzenöl, z. B. Byodo BRATÖL KLASSIK

Für die Soße:

1 Zwiebel

1 EL Pflanzenöl, z. B. Byodo BRATÖL KLASSIK

100 ml Kokosmilch, z. B. Rapunzel KOKOSMILCH

150 g grobe Erdnussbutter, z. B. Rapunzel PEANUTBUTTER Crunchy

2 EL Lupinensoße, z. B. Alberts LUPINENSAUCE

1 EL Xylit, z. B. XUCKER Premium

Salz

Pfeffer

1 EL pikanter Gemüseaufstrich, z. B. Zwergenwiese STREICHS DRAUF Chilinake

½ Bund Koriander, alternativ auch Minze oder Petersilie

Außerdem:

12 Holzspieße

 

Zubereitung:

Portionen: 4 Personen
Zubereitungszeit: 20 min

Schäle als Erstes die Zwiebel, schneide sie in Würfel und lasse sie in 1 EL Öl in einem Topf anschwitzen. Dann kommt die Kokosmilch mit in den Topf. Sobald diese heiß ist, kannst du die Erdnussbutter hinzugeben und die Soße mit einem Schneebesen schön glattrühren. Schmecke das Ganze mit der Lupinensoße, Xylit, Salz, Pfeffer und dem Gemüseaufstrich deiner Wahl ab. Zupfe dann die Korianderblätter vom Stiel ab, hacke sie klein und gib sie zu der Erdnusssoße dazu.

Nun stecke die veganen Hähnchenbällchen auf Holzspieße, lasse das übrige Öl in einer Pfanne heiß werden und brate die Spieße anschließend darin rundherum an.

Schon sind deine veganen Satéspieße fertig und können mit der Erdnusssoße serviert werden.

TIPPS:

  • Die Soße lässt sich im Kühlschrank für einige Tage lagern, wenn du sie noch heiß in Schraubgläser abfüllst.
  • Falls du Koriander nicht magst, kannst du ihn einfach durch Petersilie oder auch Minze ersetzen.
  • Um der Soße einen interessanten, cremigen Pfiff zu verleihen, kannst du vor dem Servieren einfach etwas Happy Cashew DER FRISCHE Klassik unterheben.
  • Deko gefällig? Garniere das Gericht einfach mit gehackten Erdnüssen und ein paar frischen Korianderblättern.


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