Orientalischer Bulgursalat

Name: Orientalischer Bulgursalat
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 2 portions
Ingredients: Bulgur, grobe Körnung; Gemüsebrühe; Salatgurke; Granatapfel; Frühlingszwiebel; Datteln, getrocknet; Stiele Petersilie; Ras El Hanout Gewürz; Sesamöl, nativ; Byodo Condimento Bianco; Byodo Apfel Balsam; Byodo Feigen Senf; Zitrone, Saft

Zubereitungszeit: 10 min
Kochzeit: 10 min
Gesamtzeit: 20 min

Schwierigkeitsgrad: einfach

Zutaten

Für den Salat

150 g Bulgur, grobe Körnung

400 ml Gemüsebrühe

0.5 Stück(e) Salatgurke

0.5 Stück(e) Granatapfel

1 Stück(e) Frühlingszwiebel

50 g Datteln, getrocknet

3 Stück(e) Stiele Petersilie

2 Teelöffel Ras El Hanout Gewürz

Für das Dressing

4 Esslöffel Sesamöl, nativ

2 Esslöffel Byodo Condimento Bianco

2 Esslöffel Byodo Apfel Balsam

1 Esslöffel Byodo Feigen Senf

0.5 Stück(e) Zitrone, Saft

Zubereitung

1. Den Bulgur in der Gemüsebrühe ca. 10-12 Minuten bissfest garen. Über ein Sieb abgießen und gut abtropfen lassen.

2. Die Petersilienblätter hacken. Die Frühlingszwiebel in feine Ringe, Salatgurke und Datteln in kleine Stücke schneiden. Alles zum Bulgur geben, untermengen und mit Ras El Hanout würzen.

3. Die Kerne aus dem Granatapfel lösen. Die Zutaten für das Dressing in einen Mixbecher geben und schütteln. Das Dressing über den Bulgursalat gießen und gut durchmischen.

4. Zum Schluss mit den Granatapfelkernen garnieren.