Knusprige Topinambur-Kartoffelpuffer


Zutaten: 

  • 200g Kartoffeln – geraspelt
  • 200 g Topinambur – geraspelt
  • 100 g Karotten – geraspelt
  • 2-3 Stangen Frühlingszwiebeln, in zarte Ringe geschnitten
  • 50 g Vollkornmehl (z.B. Dinkel)
  • 1 EL Flohsamenschalen-Pulver
  • 6 EL Olivenöl, erhitzbar
  • 1 Prise Muskat
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack

Für den Dip zu den Röstis:

 

 

Zubereitung: 

Alle Zutaten in einer Schüssel vermengen, die Flohsamenschalen nach Packungsanleitung mit Wasser zum Quellen bringen und ebenfalls der Mischung unterrühren.


Daraus handflächengroße Teigkleckse in die Pfanne geben und bei mittlerer Hitze goldbraun garen.

Die Frischkäsealternative mit Flüssigkeit zu einer Dip-artigen Konsistenz rühren und abschmecken. Die Röstis sind lecker als Beilage, als Topping auf Salat oder als Snack auf dem Sofa.


Hinweis: Du willst das Rezept direkt nachkochen & bist auf der Suche nach den richtigen Zutaten? Ganz einfach :) Im Reiter "Zutaten" findest du alles, was du brauchst. Und noch einfacher - alle Zutaten, die wir im Sortiment haben, kannst du über den Button "Alle Produkte in den Warenkorb" auch direkt in den Warenkorb legen & direkt bestellen! 

 

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