Veganes Frühlings-Bruschetta

Zutaten:

1 Baguette
150 g bedda Hirte Kräuter
100 g bedda Frischcreme Kräuter
2 EL bedda Remo
1 Dose weiße Bohnen
150 g frische oder gefrorene grüne Erbsen
1 kleine Zucchini, in dünne Scheiben geschnitten
3 EL Öl
4 Frühlingszwiebeln, gehackt
1 Knoblauchzehe
Saft und etwas Abrieb einer halben Zitrone
Salz, Pfeffer
Kresse

 

 

Zubereitung: 

Das Baguette schräg in 20 Stücke schneiden. Die Baguette-Scheiben auf ein Backblech geben. Mit 1,5 EL Olivenöl bestreichen und mit etwas Salz und Pfeffer bestreuen. Für 5-10 Minuten bei 200°C backen, bis die Scheiben leicht bräunlich werden.

Währenddessen 1,5 EL Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Frühlingszwiebeln, Knoblauch, Zucchini und grüne Erbsen hinzugeben. Bei starker Hitze für 4-5 Minuten anbraten, mit Salz und Pfeffer abschmecken.

In einer Schüssel die abgetropften weißen Bohnen und bedda Hirte mit einer Gabel grob zerdrücken. bedda Frischcreme Kräuter, bedda Remo, Zitronensaft und Abrieb hinzugeben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Jede Baguette-Scheibe großzügig mit einem Löffel voll der Hirte-Creme bestreichen und eine Portion des Gemüses darauf geben. Mit Kresse bestreuen.

Hinweis: Weitere tolle Rezepte findest du hier: https://bedda-world.com/rezepte/Du willst das Rezept direkt nachkochen & bist auf der Suche nach den richtigen Zutaten? Ganz einfach :) Im Reiter "Zutaten" findest du alles, was du brauchst. Und noch einfacher - alle Zutaten, die wir im Sortiment haben, kannst du über den Button "Alle Produkte in den Warenkorb" auch direkt in den Warenkorb legen & direkt bestellen! 

 

Bitte gebe die Zeichenfolge in das nachfolgende Textfeld ein.

Die mit einem * markierten Felder sind Pflichtfelder.