Veganer Kürbistopf

Zutaten: 

2 Zwiebeln
2 Knoblauchzehen
1/2 Blumenkohl
700 g Kürbis
3 EL Pflanzenmargarine
2 EL Gewürzmischung
Salz,Pfeffer
2 EL Tomatenmark
500 ml Gemüsebrühe
Thymian
Dr. Mannah’s Vegan Passion Der Gereifte “Chakalaka"
etwas Pflanzendrink 

 

Zubereitung:

Zwiebeln, Knoblauch, Kürbis und Blumenkohl würfeln.

In einem Topf mit Pflanzenmargarine die Zwiebeln glasig braten, den Knoblauch dazugeben und danach das restliche Gemüse mitanbraten.

Alles würzen und das Tomatenmark einrühren. Mit der Gemüsebrühe ablöschen, alles zum Kochen bringen und bei niedriger Temperatur dann ca. 15 Minuten köcheln lassen. Ab und zu umrühren.

Für das scharfe Topping den Gereiften "Chakalaka" mit etwas Pflanzendrink zur gewünschten Konsistenz verrühren.

Eine Portion des Eintopfs in eine Schüssel geben und die Chakalaka-Soße drüberträufeln.

Mit Thymian garnieren und genießen!



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