Vegane Chicken Style Filets mit Kokosnussreis und Mango Salsa

Zutaten:

10 g Kokosöl
180 g Vegane Filetstücke Hähnchen-Art
150 g Basmatireis
4 g Kokosflocken
200 g Mango
30 g Rote Zwiebel
80 g Rote Paprika
3 Stiele Koriander
8 g Gerösteter Sesam
24 g Geröstete Erdnüsse
1 Stange Frühlingslauch
1 Flasche Tasty Ideas Spicy Mango Sauce
Gewürze: Salz, Pfeffer aus der Mühle, Kreuzkümmel

 

Zubereitung:

Mango, rote Zwiebel und Paprika in Würfel schneiden und mit der Spicy Mango Sauce und Koriander vermengen. Die Salsa mit etwas Salz und Pfeffer abschmecken.

Den Frühlingslauch in feine Ringe schneiden. Den Reis laut Herstellerangaben zubereiten und die Kokosflocken hinzufügen.

Das Kokosöl in einer Pfanne erhitzen und die veganen Filetstücke Hähnchen-Art darin anbraten. Mit Salz und Kreuzkümmel würzen.

Den Kokosreis anrichten und die veganen Filetstücke Hähnchen-Art anrichten. Die Mango Salsa darüber verteilen und mit Erdnüssen, Frühlingslauch und geröstetem Sesam garnieren.

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