Teigtaschen vegan mit Kürbis-Paprika Füllung

Zutaten:

400 g Hokkaido-Kürbis
1 Stück Gemüsepaprika rot
1 Stück Zwiebeln
2 Zehen Knoblauch
3 EL Olivenöl
4 Blätter Minze, frisch
2 TL Salz
1 TL Pfeffer
1 Packung Blätterteig roh
2 Becher Simply V Streichgenuss Bunte Paprika

 

 

 

Zubereitung:

60 Minuten / 4 Portionen

Kürbis und Paprika waschen, entkernen und in kleine Würfel schneiden. Zwiebel und Knoblauchzehen schälen und in feine Würfel schneiden. Die Minze waschen und abzupfen.

Zwiebel, Knoblauch, Paprika und Kürbiswürfel mit 3 EL Olivenöl in einer Pfanne für die Füllung erhitzen und darin anschwitzen. Alle Gewürze unterrühren und für ein paar Minuten bei mäßiger Hitze braten. Den Kürbis mit 3 EL Wasser für ca. 10 Minuten garen bis er weich ist. Die frisch gehackte Minze hinzugeben und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Simply V Streichgenuss Bunte Paprika für den Dip glatt rühren (ggf. etwas mit Wasser verdünnen) und mit Salz und Pfeffer abschmecken. In der Zwischenzeit den Backofen auf 180° C Ober- und Unterhitze vorheizen.

Auf einer bemehlten Arbeitsfläche den Blätterteig dünn ausrollen und mit einem Glas rund ausstechen. Die Teiginnenränder mit etwas Wasser bestreichen.

Die Kürbisfüllung mittig setzen, einen Rand freilassen und den überstehenden Teig über die Füllung schlagen. Die Ränder mithilfe einer Gabel zusammendrücken. Die Taschen mit etwas Olivenöl bepinseln und im Backofen ca. 20 Minuten goldbraun backen und mit dem Dip servieren.

Du möchtest das Rezept direkt nachkochen?

Beim Kreieren unserer Rezepte verwenden wir die Produkte, die dir in der Zutatenliste vorgeschlagen werden. Diese kannst du bequem bei uns im Onlineshop bestellen und so das perfekte Ergebnis erhalten. Unterhalb der Rezeptliste findest du alle Zutaten, die wir im Sortiment haben.

Mit einem Klick auf den Button „Alle Produkte in den Warenkorb“ kannst du alle benötigten Zutaten in deinen Warenkorb legen. Dann musst du nur noch die richtige Menge auswählen und schon kannst du deine Zutaten direkt bestellen.

 

Bitte gebe die Zeichenfolge in das nachfolgende Textfeld ein.

Die mit einem * markierten Felder sind Pflichtfelder.