Saag mit BUMI Indian Tempeh

Zutaten: 

150-200 g Basmati-Reis oder 2 Naan-Brote
1 Packung (175g) indisches BUMI Tempeh
Öl (vorzugsweise Kokosnuss)
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
250 g gefrorener Spinat aufgetaut
1 große Beefsteak-Tomate
100 ml Kokosnussmilch
1 Esslöffel garam masala
½ Esslöffel fein gehackter frischer Ingwer
½ Esslöffel Kreuzkümmelpulver
1 Esslöffel Zitronensaft
Salz und Pfeffer

Zubereitung: 

2 Portionen 
25-30 Miunten

Die Zwiebel in halbe Ringe schneiden und den Knoblauch fein hacken.

Einen Wok mit dem Öl auf mittlerer Flamme erhitzen und die Zwiebel und den Knoblauch leicht anschwitzen. Nach einigen Minuten oder bis die Zwiebel und der Knoblauch durchsichtig sind, den Garam Masala, frischen Ingwer und Kreuzkümmelpulver hinzufügen und auf kleiner Flamme stehen lassen.

Koche den Reis oder die Naan-Brote nach den Anweisungen auf der Verpackung. 

In der Zwischenzeit schneide die Tomate in kleine Würfel. Den aufgetauten Spinat und die Tomatenstücke in den Wok geben. 5 Minuten köcheln lassen. Kokosnussmilch, Zitronensaft, Salz und Pfeffer hinzufügen. Umrühren und weitere 2 Minuten auf kleiner Flamme kochen lassen.

Gib BUMI indisch gewürztes Tempeh in die Spinatsauce und lasse sie leicht köcheln, damit alle Aromen aufgenommen werden können und das Tempeh durchwärmt wird. Wenn die Sauce zu dickflüssig wird, einige Esslöffel Wasser hinzufügen.

Nicht scharf genug? Dann füge noch, weitere Kräuter oder Chili hinzu. Mit Reis oder Naanbrot servieren. 

Lass es dir schmecken!

 

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