No Butter No Chicken mit Seitan in indischer Marinade

Zutaten:

175 g BUMI Seitan indisch
4 Esslöffel Oliven- oder Kokosöl
250 g Blumenkohl
400 ml Kokosmilch
2 Esslöffel Garam Masala Gewürz
2 Knoblauchzehen
1 rote Zwiebel
3 cm Ingwer
100 ml Tomatenmark
150 g schnell kochender brauner Reis
Koriander (nach Geschmack)
Rote Chili in Ringen (nach Geschmack)

 

Zubereitung:

3 Portionen
Vorbereitungszeit: 10 Minuten
Kochzeit: 25-30 Minuten

Koche den Reis laut Anweisung auf der Verpackung bei mittlerer Hitze. Füge eine Prise Salz hinzu.

Für das Curry wasche den Blumenkohl und schneide ihn in kleine Röschen. Den Ingwer, Knoblauch und Zwiebeln schälen und hacken und anschließend in einer Pfanne erhitzen. Blumenkohl und Seitan hinzugeben und für etwa 5 Minuten unter ständigem Rühren erhitzen.

Tomatenmark, Kokosmilch und eine Prise Salz hinzufügen und für etwa 20 Minuten köcheln lassen.

Koriander fein hacken und das Curry mit dem Reis in einer Schüssel servieren. Guten Appetit!


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