Zutaten:
- 100g Vegane Alternative zu Lyoner
- 70g Gewürzgurken
- 1 Zwiebel
- Schnittlauch, fein gehackt
Dressing:
- Senf, mittelscharf
- 1EL Olivenöl
- 1 EL Weißweinessig
- 150ml Gemüsebrühe
- Schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen
- 2 Zitronenscheiben mit Schale
- Rosmarin
- 10g Ingwer, in Ringe geschnitten
Aus unserem Sortiment
Zubereitung:
- Für das Dressing Senf mit Olivenöl und Essig verquirlen, Gemüsebrühe aufgießen, nach Geschmack Pfeffern und gründlich mixen. Den Sud in eine ausreichend große Schale geben, Zitronen- und Ingwerscheiben sowie Rosmarin einlegen.
- Vegane Alternative zu Aufschnittscheiben sowie Gewürzgurken in feine Streifen schneiden. Zwiebeln in feine Halbringe schneiden. Alles in den Salatsud geben und gut untermischen. Aufschnittsalat mindestens 2 Stunden, am besten aber über Nacht ziehen lassen, vor dem Servieren Zitronenscheiben, Ingwer und Rosmarin entfernen und mit frisch gehacktem Schnittlauch dekorieren.
Unser Tipp: Unsere vegane Alternative zum Nabburger Aufschnittsalat schmeckt auch wunderbar als Brotbelag mit Vayonnaise – einfach nach dem Ziehen untermischen und genießen!
Portion: für 2-3 Personen
