Hawaii Toast vegan

Zutaten:

8 Scheiben Vollkorntoast
2 Scheiben Ananas
50 g Räuchertofu
2 EL Preiselbeere Konfitüre
2 Stängel Spargel grün
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer
1 Schuss Zitronensaft
1 Stück Tomaten
2 EL Simply V Streichgenuss Cremig-Mild
1 Stück Frühlingszwiebeln
¼ Stück Auberginen roh
1 EL Tomatenmark
2 Stück Champignon roh
¼ Stück Zucchini roh
1 Prise Currypulver
8 Scheiben Simply V Genießerscheiben Herzhaft Nussig

 

Zubereitung:

30 Minuten / 4 Portionen

Den Backofen auf 200 °C Ober- und Unterhitze vorheizen. Die Toastscheiben in einer Pfanne anrösten oder toasten. Ein Backblech mit Backpapier auslegen und die Toastscheiben darauf verteilen.

Für die erste Variante die Ananas abtropfen lassen. Räuchertofu in Scheiben schneiden und kurz in der Pfanne anrösten. Zwei der Toasts mit Preiselbeermarmelade bestreichen, Räuchertofu darauf verteilen und eine Scheibe Ananas als Abschluss darauf legen.

Für die zweite Variante den Spargel waschen, die Enden abschneiden und in ca. 2-3 cm lange Stücke schneiden. Gemeinsam mit Salz, Pfeffer und etw. Zitronensaft den Spargel in einer Pfanne kurz andünsten. Die Tomate waschen und in feine Scheiben schneiden. 1 EL Streichgenuss auf zwei Toasts verteilen, darauf die Tomatenscheiben und den Spargel geben.

Für Variante drei des Hawaii Toasts Frühlingszwiebel in Ringe schneiden. Aubergine waschen, in Scheiben schneiden, mit Salz und Pfeffer abschmecken und kurz in einer Pfanne andünsten. Zwei Toastscheiben mit Tomatenmark bestreichen, Frühlingszwiebel und Aubergine darauf verteilen.

Champignons und Zucchini waschen, in Scheiben schneiden und mit Currypulver, Salz und Pfeffer würzen. In der Pfanne von beiden Seiten kurz anbraten. Den Toast mit 1 EL Streichgenuss mit Currypulver, Salz und Pfeffer bestreichen. Zucchini und Champignons darauf verteilen.

Eine Genießerscheibe auf jeden belegten Toast geben und für ca. 10 Min in dem vorgeheizten Ofen backen, bis die Scheiben vollständig geschmolzen sind.

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