Frittierte Pilze und Brokkoli

Zutaten:

150 g Pilze
1 kleiner Brokkoli, in Röschen geschnitten
50 g Kichererbsenmehl
25 g Mehl
150 ml Pflanzendrink
100 g Brotkrümel
10 g bedda Granvegano
1 TL Zwiebelpulver
1 TL geräucherte Paprika
1/2 TL Kreuzkümmel
Öl zum Frittieren
Salz, Pfeffer

Zum Servieren:
bedda Remo

 

Zubereitung: 

In einer Schüssel Kichererbsenmehl, Mehl und Pflanzendrink mischen.

In einer zweiten Schüssel Brotkrümel, bedda Granvegano, Zwiebelpulver, geräucherte Paprika und Kreuzkümmel vermischen. Mit Salz und Pfeffer großzügig abschmecken.

Die Pilze und Brokkoliröschen in den feuchten Mix dippen und diese vollständig benetzen. Anschließend mit einer sauberen Gabel oder Löffel in den Brotkrümel-Mix geben. Darin wenden, um diese komplett mit dem Mix zu bedecken.

In einem Topf Öl zum Frittieren erhitzen.

Sobald das Öl heiß genug ist, die Pilze und Brokkoliröschen vorsichtig in das Öl geben. Den Topf nicht überfüllen, falls nötig in mehreren Chargen frittieren.

Die Pilze und Brokkoliröschen für 3-4 Minuten frittieren, bis diese goldbraun sind.

Mit einem Küchentuch abtupfen und noch warm mit bedda Remo zum Dippen servieren.

Panierte Pilze und Brokkoliröschen sind auch lecker auf einem grünen Salat.

Tipp: Etwas bedda Hirte zwischen/in die Lamelle der Pilze drücken vor dem Panieren.


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