Come on Bert Salat

Zutaten: 

200 g grüner Spargel
1 Teelöffel Olivenöl
75 g Rucola
1 Kopf Baby-Romanasalat, zerrissen
1 kleiner Apfel, in Scheiben geschnitten
100 g Himbeeren
2 Esslöffel frischer Dill
125 g BEDDA Come on Bert, in Keile geschnitten
25 g Walnüsse, geröstet

Dressing:

1 Zitrone, saftig
2 Esslöffel Olivenöl
1 Teelöffel Dijon-Senf
1 Teelöffel frische oder gefrorene gemischte Kräuter
Salz, Pfeffer

Zubereitung:

2-4 Personen

Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen. Spargel hinzufügen und 3-4 Minuten grillen, bis er weich wird, aber noch knackig ist. Aus der Pfanne nehmen und größere Stücke der Länge nach halbieren. Abkühlen lassen, bis der Rest des Salats zubereitet ist.

Für das Dressing Zitronensaft, Olivenöl, Senf und Kräuter verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Rucola, Römersalat, Apfelscheiben, Himbeeren, Spargel und Salatdressing in eine Schüssel geben und durchmischen. Mit BEDDA Come on Bert und Walnüssen garnieren.



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