Cappelletti mit Steinpilzen, Paprika-Oliven-Tapenade und Country-Filets

Zubereitung:

Zubereitungszeit: 20 min

Für die Tapenade Brotaufstrich, Oliven, 3 EL Olivenöl, Senf, die Hälfte der Basilikumblätter und etwas Pfeffer pürieren. Die Tomaten vierteln, vom Gehäuse befreien und in Würfel schneiden und in die Tapenade geben.

Streuwürze in 1 l Wasser aufkochen und die Countryfilets darin ca. 10 min garen, anschließend auf einem Sieb abtropfen lassen.

Die Kräuterseitlinge je nach Größe halbieren oder in Würfel schneiden.

Das restliche Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, die Pilze darin anbraten, die Countryfilets zugeben und kurz mitschwenken. Die Tapenade zugeben, verrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken und beiseitestellen.

Die Cappelletti nach Packungsangabe zubereiten, abtropfen lassen und mit den Pilzen vermengen. Auf einen Teller geben, mit dem Grattugiato bestreuen und mit den restlichen Basilikumblättern garnieren.

Tipps:

Die Tapenade kannst du auch durch eine Pestovariante ersetzen. Nimm hierzu ein Glas Allos Hofgemüse Bio STEFFIS SPINAT PINIENKERNE und püriere es mit einer Hand voll Basilikumblättern und einer Zehe Knoblauch.

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