Cappelletti mit Steinpilzen, Paprika-Oliven-Tapenade und Country-Filets

Zutaten:

500 g Vantastic foods CAPPELLETTI mit Steinpilz

3 EL Allos Hofgemüse Bio HOF-GEMÜSE PASCAL PAPRIKA TRIO Brotaufstrich

2 Tomaten

2 EL grüne Oliven ohne Stein

1 TL Byodo KÖRNIGER SENF

2 EL Pfiffikuss STREUWÜRZE Bio

150g Vantastic foods SOYA COUNTRY FILETS

1 Hand voll Basilikumblätter

5 EL Byodo BRAT-OLIVE MEDITERRAN, BIO

100 g Kräuterseitlinge

2 TL Vantastic foods GRATTUGIATO

Salz, Pfeffer

Zubereitung:

 

Für die Tapenade Brotaufstrich, Oliven, 3 EL Olivenöl, Senf, die Hälfte der Basilikumblätter und etwas Pfeffer pürieren. Die Tomaten vierteln, vom Gehäuse befreien und in Würfel schneiden und in die Tapenade geben.

Streuwürze in 1 l Wasser aufkochen und die Countryfilets darin ca. 10 min garen, anschließend auf einem Sieb abtropfen lassen.

Die Kräuterseitlinge je nach Größe halbieren oder in Würfel schneiden.

Das restliche Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, die Kräuterseitlinge darin anbraten, die Countryfilets zugeben und kurz mitschwenken. Die Tapenade zugeben, verrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken und beiseitestellen.

Die Cappelletti nach Packungsangabe zubereiten, abtropfen lassen und mit den Pilzen vermengen. Auf einen Teller geben, mit dem Grattugiato bestreuen und mit den restlichen Basilikumblättern garnieren.

 

Tipps:

 

-    Die Tapenade können Sie auch durch eine Pestovariante ersetzen. Hierzu nehmen Sie ein Glas Allos Hofgemüse Bio STEFFIS SPINAT PINIENKERNE und pürieren es mit einer Hand voll Basilikumblättern und einer Zehe Knoblauch.

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