Arepas mit BUMI Tempeh in mexikanischer Marinade

Zutaten:

Arepas

2 Tassen heißes Wasser
1 Teelöffel Meersalz, gehäuft
2 Tassen Bio Maismehl weiß

Guacamole

2 reife Avocados
8-10 Kirschtomaten
2 Esslöffel Koriander, gehackt
½ Zwiebel, fein gewürfelt
½ Limette
Prise Salz

Garnitur

Eine kleine Handvoll Radieschen, in dünne Scheiben geschnitten
Spinat, gehackt
Sellerie, gemahlen
1 Packung (175g) BUMI Tempeh mit mexikanischer Marinade

 

Zubereitung:

2 Portionen
Kochzeit: 25-30 Minuten

Für die Arepas: Alle Zutaten in eine Schüssel geben und mit einem Löffel oder den Händen rühren, bis ein Teig entsteht. Der Teig sollte nicht an den Händen kleben bleiben.

Nimm eine große Handvoll Teig und rolle ihn zu Kugeln, bevor du ihn vorsichtig zu dicken Scheiben flachdrückst. Eine Pfanne ohne Öl vorwärmen und die Arepas nacheinander vorsichtig hinzufügen, wobei darauf zu achten ist, dass die Pfanne nicht überfüllt wird. Jede Seite der Arepas 8 Min. - 10 Min. bei schwacher bis mittlere Hitze erwärmen

Verwende die bereits warme Pfanne von den Arepas, füge etwas Öl hinzu und erhitze das Tempeh einige Minuten lang auf mittlerer Flamme. Achte darauf, das Tempeh einige Male zu wenden.

In der Zwischenzeit die Guacamole-Basis zubereiten, indem die Avocados in einer kleinen Schüssel zerdrückt werden, bevor die anderen Zutaten hinzugefügt und gut vermischt werden.

Zusammensetzung: Eine großzügige Menge Guacamole und Tempeh auf jede Arepa geben, mit Radieschen, Spinat und Sellerie belegen. Du kannst auch an der Seite jedes Arepa einen Einschnitt machen, so dass eine Tasche ähnlich einer Pita entsteht, die sich perfekt zum Füllen eignet.

Lass es dir schmecken!

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