Gemüse-Satés mit Tofu Würstchen Frankfurter Art, Rotkohlsalat und Bulgur

 

Zutaten für 4 Personen:

Für den Rotkohlsalat

  • 1 EL Sesamkörner
  • ½ Rotkohl (fein geschnitten)
  • 2 EL geröstetes Sesamöl
  • Saft von ½ Zitrone
  • Saft von ½ Apfelsine (oder Mandarine)
  • Salz und Pfeffer
  • 1 EL Ahornsirup


Für den Bulgur und Saté Spieße:

 


Zubereitung: 

Alle Zutaten für den Rotkohlsalat mischen. 

Bulgur kochen und mit Salz und Pfeffer würzen.

Abwechselnd ein Stück Alberts Tofu Würstchenalternative Frankfurter Art, Zucchini, Aubergine, Champignon und rote Paprika auf einen Spieß stecken. 

Olivenöl mit Knoblauch mischen und die Spieße damit bestreichen. 

Spieße in einer Grillpfanne grillen. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Mit dem Rotkohlsalat, Bulgur und einigen Zitronenstückchen garnieren und auftischen. 

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