Vegane Alternative zu Vanille-Käsekuchen

Zutaten für eine kleine Springform 18cm:

Für den Boden:
100 g Mehl (z.B. Dinkel)
½ TL Backpulver
50 g Margarine
25 g Zucker
Prise Salz1 EL Wasser

Für die Füllung:
450 g FRIENDLY VIKING‘S O’GURT GREEK STYLE VANILLE
50 g Zucker
1 Packung Vanillepudding Pulver
40 g Margarine

 

Zubereitung:

Den Backofen auf 160°C Umluft vorheizen.

Die Zutaten für den Boden in eine Schüssel geben und zu einem Teig kneten. Anschließend luftdicht verschlossen einpacken und für 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.

Die restliche Margarine in einem Topf auf mittlerer Hitze langsam zum schmelzen bringen.

O’GURT GREEK STYLE VANILLE mit dem Zucker und der Margarine verrühren. Das Puddingpulver mit einem Schneebesen unterrühren, bis eine glatte Masse entsteht.

Die Springform gut einfetten. Den Teig hineingeben, gleichmäßig auf den Boden verteilen und einen 2 cm Rand hochziehen.

Die O‘GURT Masse hineingießen und glatt streichen.

Im Backofen ca. 60 Minuten goldbraun backen.

Aus dem Ofen heraus nehmen und auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen lassen.

Hinweis: Wenn der Kuchen nach der Backzeit aus dem Ofen geholt wird, ist er noch relativ flüssig. Er wird erst fest, wenn er vollständig abgekühlt ist.

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