Popcorn-Eiscreme

1. Mandeldrink mit gemahlender Vanille, Zucker, einer Prise Salz und dem Saft einer halben Orange unter Rühren mit dem Schneebesen kurz aufkochen.

2. Vom Herd nehmen und die Hälfte vom fertigen Popcorn untermischen, gut 20-30 Minuten ziehen und abkühlen lassen. Masse anschließend durch ein feines Sieb passieren.

3. Die feine abgesiebte Creme in eine Rührschüssel geben und mit dem Handrührgerät mit der veganen Alternative zu Sourcreme mischen.

4. Eismasse in eine Plastikschüssel füllen und ins Tiefkühlfach stellen. Etwa alle 30-40 Minuten das Eis aus dem Kühlfach nehmen und gründlich durchrühren, damit sich keine Eiskristalle bilden und das Popcorneis eine cremige Konsistenz erhält.

5. Popcorn-Eiscreme mit restlichem frischen Popcorn auf dem Teller anrichten und mit einem Schuß Karamellsauce übergossen servieren.