Knusper-Apfel

Zutaten:

- 2 große Äpfel, säuerlich

- 1 TL Zimt

- 1 Päckchen Bourbon Vanillezucker

- Veganes Vanille-Eis

- 50g gehobelte Mandeln

- 100g Gewürz-Spekulatius 

- 3 EL Kakaopulver (z.B. Schakakao)

- 2 EL Ahornsirup

- 3 EL Pflanzendrink

Zubereitung:

  1. Den Backofen auf 200 Grad vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen. 

  2. Die Äpfel vorsichtig aushöhlen, von innen mit Zimt und Vanillezucker bestreuen und für 20 Minuten in den Ofen stellen, bis sie weich sind. Indessen den Spekulatius zerbröseln und den Crunch mit den gehobelten Mandeln vermischen.

  3. Für die Soße den Ahornsirup langsam mit Pflanzendrink erhitzen und 3 EL Kakao unterrühren.

  4. Die Bratäpfel mit veganem Vanille-Eis füllen, den Knusper-Crunch darüber streuen und als warmen Abschluss die Soße darauf gießen.

Unser Tipp:
Zimt und Vanillezucker können durch weihnachtliche Gewürze der Wahl ersetzt werden, je nach Lieblingsgeschmack

Portion: für 2 Personen

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