Spinatknödel mit Roter Bete Sauce
Super lecker ✓
Schnell zubereitet ✓
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Zutaten:
Zutaten für 8 Knödel:
- 4 trockene und abgestandene Brötchen (225 g)
- 2 Esslöffel Öl
- 1 Zwiebel, gehackt
- 80g Babyspinat
- 150 ml Haferdrink
- 2 Esslöffel gemahlene Leinsamen
- 6 Esslöffel Kichererbsenmehl
- 2 Knoblauchzehen
- 75 g bedda Reiberei
- Salz, Pfeffer
- + Alsan oder Öl zum Braten (optional)
Für die Rote Bete Sauce:
- 200 g gekochte oder gebackene Rote Bete
- 100 g bedda Frischcreme Natur
- 50 ml Haferdrink
- 1 Esslöffel Balsamicoessig
- 1 Knoblauchzehe
- Salz, Pfeffer
Für den Grünkohl:
- 100 g Grünkohl
- 1,5 Teelöffel Olivenöl
- 1,5 Teelöffel Zitronensaft
- Salz, Pfeffer
Für den Walnussbelag:
- 30 g Walnüsse, geröstet und gehackt
- 15 g bedda Granvegano
- 5 g frisches Sommerbohnenkraut, gehackt
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