Byodo SPAGHETTI semola, organic, 500g

Zutaten:

Für die vegane Bolognese-Soße:

2 EL Gemüsebrühe, z. B. Biovegan GEMÜSEBRÜHE mild-würzig, BIO

150 g Sojagranulat, z. B. Vantastic foods VANTASTIC SOJA GRANULAT

1 Zwiebel

2 Knoblauchzehen

2 große Karotten

4 EL Olivenöl zum Anbraten, z. B. Byodo BRAT-OLIVE MEDITERRAN

2 EL Tomaten-Gemüse-Mark, z. B. Byodo TOMATEN-GEMÜSE MARK

4 Tomaten

2 EL Hefeflocken, z. B. Vantastic foods HEFEFLOCKEN

1 EL Senf, z. B. Byodo KÖRNIGER SENF

2 EL mediterrane Gewürzmischung, z. B. VeggiePur GEMÜSE-MIX Mediterran

½ Bund Basilikum

½ Bund Petersilie

Außerdem:

500 g Spaghetti, z. B. Byodo SPAGHETTI semola

200 g vegane Alternative zu Parmesan, z. B. bedda GRANVEGANO  oder Vantastic foods VANTASTIC GRATTUGIATO

Orange-Spaghetti:

• 1 L orange juice
• 400 ml water
• 500 g spaghetti

Salad

• 150 g lamb’s lettuce
• 6 Tbsp orange juice
• 2 Tbsp olive oil
• 2 Tbsp sweet mustard
• salt
• black pepper, freshly ground

Topping:

• 3 carrots
• 70 g waltnuts, coarsely chopped
• 200 g smoked tofu
• some olive oil for frying