Vegane Steakalternative mit Hasselbeck-Süßkartoffeln und Coleslaw

Zutaten:

2 Wheaty Vegane Virginia-Steaks
etwas Öl
2 große Süßkartoffeln
2 EL Olivenöl
1 Knoblauchzehe
Salz, Pfeffer
1 große Karotte
150 g Weißkraut
1 kleine Schalotte

Für das Dressing:
2 EL vegane Mayonnaisealternative
2 EL vegane Sahnealternative
1 EL Apfelessig
1 TL Senf
1-2 TL Ahornsirup
1 EL Zitronensaft
Salz, Pfeffer

 

Zubereitung:

Für den Coleslaw-Salat Karotte und Weißkraut in feine Streifen schneiden oder in der Küchenmaschine raspeln. Die Schalotte fein hacken. Alle Dressing-Zutaten in einer Schüssel gut vermischen. Dressing mit dem Gemüse mischen und den Salat im Kühlschrank mindestens 2 Stunden ziehen lassen. Vor dem Servieren mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Für die Hasselbeck-Süßkartoffeln die gut gereinigten, ungeschälten Kartoffeln im Abstand von etwa einem halben Zentimeter längs einschneiden. Die Knoblauchzehe pressen, mit Olivenöl, Salz und Pfeffer verrühren. Das Knoblauch-Öl über die Kartoffeln geben. Die Kartoffeln auf ein mit Backpapier belegtes Blech oder Gitter legen und bei 200 °C eine halbe Stunde bis 40 Minuten lang backen.

Kurz vor Ende der Backzeit die Wheaty Vegane Virginia-Steaks aus der Packung nehmen, mit etwas Öl bepinseln und noch etwa fünf Minuten lang mit den Kartoffeln zusammen im Ofen backen.

Nach Ende der Backzeit die Kartoffeln und die vegane Steakalternative aus dem Ofen nehmen, mit dem Salat garnieren und sofort servieren.

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