Seitanmedaillons „Karussell“

Zutaten:

4 Wheaty Seitanmedaillons
8 lange Holzspieße (Schaschlikspieße)
1 große weiße Zwiebel
1 kleine Paprika rot
1 kleine Paprika grün
1 kleine Paprika gelb
16 Cocktailtomaten
250 g vegane Sojajoghurtalternative
Salz, Pfeffer, eine Prise Currypulver
1 Bund Basilikum
Sonnenblumenöl
Alu-Grillschale oder Grillplatte
1 Baguette

 

Zubereitung:

Holzspieße in Wasser kurz einweichen.

Zwiebel schälen und zusammen mit dem entkernten und geviertelten Paprika in gleichmäßige Stücke schneiden, waschen.

Die Holzspieße kreuzförmig seitlich in die veganen Seitanmedaillons stecken, auf die herausragenden Enden abwechselnd Zwiebel- und Paprika-Stücke eng aufstecken. Zum Schluss die Cocktailtomaten aufspießen. Die veganen Seitanmedaillons und die Gemüsestücke leicht einölen. Auf der heißen Alu-Grillschale oder Grillplatte unter mehrmaligem Wenden grillen.

Veganen Sojajoghurt mit Salz- Pfeffer und einer Prise Currypulver verrühren und auf die fertig gegrillten Medaillons mittig aufsetzen. Mit Basilikumblättern verzieren.

Dazu passt angeröstetes Baguette.

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